Pasta Filata
Vaccino
Misto Pecora
Freschi
Lavorazione
Trasformiamo il nostro latte fresco, che non necessita di trattamenti di pastorizzazione: il latte crudo, quindi, conserva le sue caratteristiche organolettiche e la sua flora batterica di origine, virtù che condizioneranno il risultato finale dei nostri prodotti.La nostra è una produzione prettamente artigianale, la creazione delle forme è fatta a mano, per cui difficilmente troveremo formaggi identici.
Lavoriamo in maniera tradizionale il nostro latte, per produrre piccole quantità, fatte bene.
Pascolo
L'azienda agricola Iacocca rappresenta quello che può definirsi una filiera chiusa: poichè il nostro lavoro inizia nei campi, con la semina e raccolta di cereali e foraggi con i quali alleviamo le nostre vacche.Un'alimentazione sana e la corretta gestione delle nostre "collaboratrici", sono il binomio basilare per ottenere latte di qualità, ingrediente fondamentale per produrre un buon formaggio.
Le vacche nel periodo favorevole, trascorrono la giornata nel pascolo adiacente alla stalla, passeggiando e brucando l'erba disponibile.
Pascolo
L'azienda agricola Iacocca rappresenta quello che può definirsi una filiera chiusa: poichè il nostro lavoro inizia nei campi, con la semina e raccolta di cereali e foraggi con i quali alleviamo le nostre vacche.Un'alimentazione sana e la corretta gestione delle nostre "collaboratrici", sono il binomio basilare per ottenere latte di qualità, ingrediente fondamentale per produrre un buon formaggio.
Le vacche nel periodo favorevole, trascorrono la giornata nel pascolo adiacente alla stalla, passeggiando e brucando l'erba disponibile.
Azienda Agricola Iacocca
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