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Lavorazione

Trasformiamo il nostro latte fresco, che non necessita di trattamenti di pastorizzazione: il latte crudo, quindi, conserva le sue caratteristiche organolettiche e la sua flora batterica di origine, virtù che condizioneranno il risultato finale dei nostri prodotti.

La nostra è una produzione prettamente artigianale, la creazione delle forme è fatta a mano, per cui difficilmente troveremo formaggi identici.

Lavoriamo in maniera tradizionale il nostro latte, per produrre piccole quantità, fatte bene.

Azienda Agricola Iacocca

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